[Resep] Balado Ikan Asar Suwir

by - Friday, March 09, 2018

Assalamualaikum teman-teman..

Kali ini saya akan berbagi resep dari olahan ikan asar. Pernah dengar kan?

Buat yang belum tau, ikan asar itu salah satu olahan ikan yang khas dari wilayah timur Indonesia. Ikan yang dipakai itu kebanyakan ikan cakalan. Jadi, ikan cakalan dibersihkan kemudian ada kayu di tusukkan di dekat tulangnya. Entahlah fungsinya untuk apa. Tapi sepertinya, menurut saya fungsinya itu untuk membolak-balik ikan saat sedang diasapin. Setelah itu, mulai deh ikannya diasapin. Makan waktu yang cukup lama buat ngasapin ikannya sampai matang. Saya belum pernah ngelihat langsung juga sih, tapi ngelihat dari tayangan di televisi.

Nah kalau sudah jadi, beginilah penampakan dari ikan asarnya.


Ikan asar ini bukan hasil saya yang ngasapin sendiri ya, tapi ini beli di pasar. Harga 1 ekor ikan asar di pasar Abepura kota Jayapura Provinsi Papua ini kurang lebih Rp 65.000,- itupun kalau harga ikan lagi murah. Kalau misalnya ikan lagi mahal, wah harganya bisa melonjak parah.

Olahan yang akan dibuat yaitu balado ikan asar suwir. Tanpa harus menunggu lebih lama lagi, langsung saja ya.

Bahan-Bahan:
  1. Ikan asar
  2. Bawang merah
  3. Bawang putih
  4. Cabai merah besar
  5. Cabai rawit
  6. Tomat
  7. Garam
  8. Penyedap rasa
  9. Minyak goreng (untuk menumis)

Cara Pembuatan:
  1. Suwir-suwir ikan asar, jangan sampai ada duri yang terbawa di dalam daging ikan yang sudah di suwir.
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, tomat dan garam.
  3. Panaskan miyak goreng pada wajan, setelah itu masukkan bumu yang sudah dihaluskan kemudian tumis sampai bumbu berbau harum.
  4. Jika bumbu sudah berbau harum, masukkan ikan asar kemudian aduk hingga bumbu merata dan agak sedikit kering.
  5. Tambahkan penyedap rasa, jika dirasa kurang pas.
  6. Balado ikan asar suwir siap untuk disajikan.

Yum.. yum..
Paling pas dimakan bersama dengan nasi panas saat cuaca sedang mendung. Hihihi

Selamat mencoba ya teman-teman.

You May Also Like

2 komentar