[Info] Jenis-Jenis Jamur Konsumsi
![]() |
(gambar di dapat dari penelusuran gambar google) |
Jamur atau yang disebut dengan cendawan merupakan tumbahan yang banyak dijumpai di alam bebas. Jamur dapat hidup di berbagai lingkungan dan bersimbiosis dengan banyak organisme. Sebagian jamur hidup di darat, tetapi ada juga jamur yang hidup di air dan berasosiasi dengan organisme air. Jamur yang hidup di air umumnya bersifat parasit.
Para ilmuwan mengakui bahwa jika kandungan tertentu di dalam jamur dipercaya dapat menurunkan gula darah dan kolestrol, mencegah tumor dan kanker, menetralisir racun dalam makanan olahan, mencegah radang usus, menurunkan tekanan darah, serta antikarsinogen.
Selain itu, jamur juga bisa di jadikan sebagai bahan makanan karena rasanya yang enak dan juga merupakan makanan yang memiliki nilai gizi tinggi. Kandungan lemaknya yang rendah menyebabkan jamur layak untuk di konsumsi, apalagi untuk orang yang sedang melakukan diet. Tapi, tidak semua jamur dapat dimakan, karena ada beberapa jamur yang memiliki kandungan racun.
Disni saya akan menjelaskan jenis-jenis jamur yang dapat di konsumsi serta manfaatnya.
1. Jamur Tiram
1. Jamur Tiram
![]() |
(jamur tiram) |
Nama jamur tiram diambil dari bentuk tudungnya yang melengkung, lonjong, dan membulat menyerupai kerang atau cangkang tiram dengan bagian tepi yang bergelombang.Berikut ciri-ciri fisik jamur tiram :
- Permukaan tundung jamur agak licin, mengilap, dan berminyak jika dalam keadaan lembab.
- Bilah jamur tersusun agak rapat. Ketika muda, bilah ini berwarna putih. Namun semakin tua, warnanya berubah menjadi krem kekuningan.
- Batangnya terletak di samping tudung. Ukurannya sangat pendek, yakni 1-3 cm, berwarna putih dan halus.
- Tubuh buahnya membentuk rumpun dan memiliki banyak cabang yang menyatu pada satu media.
- Daging buah berwarna putih pucat. Semakin tua, daging buah menjadi semakin keras.
- Inti plasma dan spora jamur tiram berbentuk sel-sel lepas atau bersambung.
- Calon tubuh buah jamur atau yang disebut dengan pin head akan terbentuk pada titik-titik pertemuan percabangan miselium. Selanjutnya, calon tubuh buah ini akan berkembang menjadi tubuh buah jamur.
Beberapa jenis jamur tiram, yaitu :
- Jamur tiram putih
- Jamur tiram merah jambu (Pleurotus Flabellatus)
- Pleurotus Fissilis
- Pleurotus Anas
- Jamur tiram cokelat (Pleurotus Abalones / Pleurotus Cystidiosus)
Manfaat jamur tiram, yaitu :
- Meningkatkan sel darah merah.
- Menurunkan kolestrol.
- Mengobati kanker.
- Tambahan gizi untuk ibu hamil.
2. Jamur Kuping
![]() |
(jamur kuping) |
Dinamakan jamur kuping karena bentuk tubuhnya menyerupai telinga manusia. Umumnya jamur kuping ditemui berwarna cokelat muda hingga kemerahan. Berikut ciri-ciri fisik jamur kuping :
- Begaian atas permukaan jamur agak mengilap, berurat, dan bagian bawahnya halus seperti beludru.
- Tubuhnya berlekuk-lekuk dengan lebar 3-8 cm.
- Dalam keadaan basah, tubuh buah jamur kuping bersifat kenyal. Namun dalam keadaan kering, jamur akan terlihat melengkung dan kaku.
- Jamur kuping memiliki tangkai buah jamur yang pendek dan menempel pada substrat.
Beberapa jenis jamur kuping, yaitu :
- Jamur kuping hitam (Auricularia Polythrica)
- Jamur kuping merah (Auricularia Auricular-Judae)
- Jamur kuping putih (Tremella Fuciformis)
Manfaat jamur kuping, yaitu :
- Memperbaiki sirkulasi darah.
- Penawar racun.
- Mengatasi ambeien atau wasir.
3. Jamur Shiitake
![]() |
(jamur shiitake) |
Jamur ini berasal dari Jepang. Nama Shiitake diambil dari tempat tumbuhnya, yakni di pohon shii (Castanopsis Cuspidata). Orang Indonesia lebih mengenal jamur ini dengan sebutan jamur payung atau jamur jengkol karena sekilas bentuknya menyerupai payung dan ketika masih segar mengeluarkan aroma seperti wangi jengkol. Berikut ciri-ciri fisiknya :
- Warnanya cokelat muda hingga cokelat tua, bahkan ada yang memiliki bintik putih atau renda.
- Memiliki bulu-bulu halus di permukaan atasnya.
- Ukuran diameter tudungnya 5-12 cm, ditopang oleh tangkai setinggi 3-5 cm dan diameter 8-13 mm.
- Jamur ini juga memiliki lapisan lilin atau kutikula di permukaan luarnya
- Di bawah tudung terdapat lamella (insang) yang berisi spora.
- Bentuk jamur shiitake cenderung agak melengkung.
- Saat masih muda, tudung jamur berbentuk kuncup dan cembung. Namun semakin tua, tudung menjadi mekar mendatar.
- Daging buah lebih elastis ketika masih segar, tetapi menjadi sedikit liat ketika dikeringkan.
Beberapa jenis jamur shiitake, yaitu :
- Lentinula Sajor Caju
- Lentinula Subnudus
Manfaat jamur shiitake, yaitu :
- Mengobati kanker usus.
- Antivirus dan anti bakteri.
- Meningkatkan daya tahan tubuh.
- Mengatasi impotensi.
- Memperbaikisitem sirkulasi.
- Menurunkan kadar gula darah.
4. Jamur Merang
![]() |
(jamur merang) |
- Tubuh buah jamur merangyang masih muda berbentuk bulat telur, berwarna cokelat gelap hingga abu-abu, dan ditutupi selubung yang disebut volva.
Manfaat jamur merang yaitu :
- Bagus bagi orang yang mengalami gangguan fungsi jantung.
- Berguna untuk mencagah kurang darah atau anemia.
- Berguna untuk mencegah kanker.
- Menurunkan tekanan darah tinggi.
5. Jamur Champignon
![]() |
(jamur champignon) |
- Memiliki bentuk seperti kancing, berwarna putih bersih, krem, atau cokelat muda.
- Memiliki cawan di bagian bawah tubuhnya. Namun, bentuknya menyerupai cincin di bagian tengah tangkai atau tepatnya di bawah payung.
Berikut manfaat dari jamur champignon :
- Mengatasi kolestrol.
- Mengatasi defisiensi gizi.
- Mencegah serangan penyakit.
Itu dia beberapa jamur yang dapat di konsumsi. Jika para pembaca ingin menambahkan, silahkan isi form komentar. Terimakasih karena sudah mengunjungi blog saya.
Sumber : Buku Pintar bertanam jamur konsumsi
53 komentar
tapi gan ada juga jamur yang bikin kematian
ReplyDeleteiya..
ReplyDeletetapi di postingan ini, saya memberi informasi tentang jamur-jamur apa saja yg bisa di konsumsi.. :)
saya gak terlalu suka sama jamur :(
ReplyDeletekenapa gak suka? jamur itu enak loh.. :D
DeleteSaya juga suka jamur, mba
DeleteJamur yang bisa dimakan.
Kemarin baru aja buat sup jamur buat obat flu
Thanks buat artikelnya. Salam kenal dan mampir juga ya ke lizanovia.blogspot.com ^^
ini baru postingan , bisa nambah wawasan :)
ReplyDeletemakasih.. :)
DeleteGak suka jamur kecuali sudah diolah jadi jamur crispy, hahaha
ReplyDeletesamaaa :p
Deletedibali lagi marak jamur crispy
Nah samaan ini ;)
Deletewah, wah..
Deletekalo aku sih doyan, jamur mau di masak jadi apa aja.. :D
wah gue suka jamur kakak.. eits, jamur yg nggak beracun tentunya :D
ReplyDeletesama.. :D
Deletehahaha
gue suka makan sup jamur, tapi ga tahu jenisnya apaan :D
ReplyDeleteaku juga.. :D
Deletekalo sup itu biasanya pake jamur kuping.. :D
gue suka banget kalo nyokap bikin pepes jamur :)
ReplyDeletedan gue gatau jamur apa itu -__-
mintain resepnya donk di mama kamu.. :D
DeleteSaya suka rasa kedua jamur gambar 1 dan 2. Terutama ketika dijadikan sayur hm ... yummy ... :D
ReplyDeleteSoalnya baru merasakan yang itu kalau lainnya belum pernah :3
yang nomor 4 juga enak loh.. :D
DeleteGw jijik bgt sma yg namany jamur, mgkn krena trdngr kotor, jamuran. Kta2 it menghipnotis gw jd gk suka jmur, tp anehny lau jmur crispy gw ska.
ReplyDeletewah, wah..
Deletehehehe
tapi kan jamur crispy juga jamur.. :D
aku gak tahu jenis2nya, aku tahuanya cara makannya. hehehe
ReplyDeletehehehe
Deletetapi sekarang udah tau kan? :D
kalo gua, jamur yg udah dimasak,,, pasti bisa dikomsumsi tuh ahihih
ReplyDeletewaktu SD gua pernah makan oleh2 jamur kuping, wah malamnya gua muntah2 keracunan... padahal gak beracun katanya sih, tapi tetep aja gua keracunana
ReplyDeletewah, kok bisa gitu sih..
Deleteberarti sampai sekarang kamu gak pernah makan jamur kuping lagi?
Gue juga sering makan jamur pas di kampung :)))
ReplyDeleteheheh
jamur apa tu yg di makan?
Deletewah...
ReplyDeleteaku sekalian dimasakin boleh kok
saya suka jamur
disini cuma ada ada di musim perngjuhan doang
kecuali yang budi daya
hehehe
Deletemau? :D
disini juga cuma ada jamur kuping.. itupun di supermarket.. :D
Sepertinya udah lama banget gak makan jamur,
ReplyDeletepaling sekali-kali makan kalo pas makan di luar yang jarang banget -___-
tetep brokoli idaman gue :p
ayo, ayo makan jamur lagi..
Deletelangsung berburu di supermarket.. :D
dulu waktu aku masih SMA, pernah ikutan lomba membudidayakan jamur tiram dan alhamdulillah aku dapet juara 2
ReplyDeletehaahahaa
sangat bermanfaat nih artikelnya Ginty :)
aku suka jamur, kirimi jamurnya donkk
wah, hebat.. :D
Deletemakasih..
yah, disini cuma adanya jamur kuping doang.. yang lainnya masih pada langka..
ada juga jamur yang klo dimakan
ReplyDeletesesuai dengan mood kita
misalnya sedih..pas makan itu jamur kita jadi nangis..
hah?
Deletemasa sih?
serius nih?
ooooh yg biasa dibeliin suami saya itu namanya jamur shitake rupanya... hahahaha masak jamur tapi ga tau namanya :p
ReplyDeletewkwkwk
Deletesaya juga sering gitu..
makan makanan apa tapi ngak tau namanya.. :D
gue paling suka sama jamur shitaqe tuhh.. ajib bener lohhhhh
ReplyDeletekalo aku sih semuanya seneng.. :D
Deletegue ama tmen gue sekolah jufa lafi bisnis jamur mbak, jamur tiram,
ReplyDeletewah, sukses ya buat bisnisnya.. :D
Deletecuma jamur tiram aja ya?
gue suka jamur crispy tapi gak jamur yg lainn .
ReplyDeletegue merinding aja kalo denger kata jamur, berasa gimana gitu ya -_-
wkwkwk
Deletekalo aku sih suka semua jamur..
tapi yang bisa dimakan loh ya.. :D
serasa kembali ke masa SMA belajar biologi..hehe
ReplyDeleteaku suka jamur kuping, enak loh
hehehehe
Deletejadi ceritanya aku gurunya nih ya.. :D
iya, apalagi kalo jamur kupingnya di bikin sup.. :9
Mbak, kalo jamur yg nama sundanya "suung bulan" tau g? maksudnya nama ilmiah atau indonesianya apa? itu rasanya enak bgt, klo bs dibudidaya pasti sukses
ReplyDeletewkwkwkwk
Deletemaaf banget.. saya ngak tau.. karena saya bukan orang sunda.. hihihi
oh ya, coba liat di gambarnya.. mungkin barangkali ada yang mirip-mirip, berarti itulah nama jamurnya.. hihihi
berapa harga jamur kancing perkilo,dan dimana bs membeli jamur kancing [apakah di pasar2 ada yg jual]
ReplyDeletewah, maaf.. untuk harganya saya tidak tau.. :)
Deletesaya ternak jamur tiram putih, sedikit wawasan dan masih sama. dalam tahap pembelajaran :)
ReplyDeletesemoga sukses ya.. :)
Deletemakasih artikelnya gan
ReplyDeletehttp://jellygamatqncoriginal.xyz/